Metabolismul determină în mod fundamental viața noastră. Are loc în fiecare celulă din corpul nostru și depinde de el fiecare mișcare, gând, ba chiar și somnul nostru. Procesele metabolice asigură furnizarea de energie a corpului, reglează greutatea corporală, echilibrul hormonal și funcționarea sistemului imunitar. Vitaminele joacă un rol esențial în acest sistem, iar lipsa lor poate duce rapid la pierderea echilibrului și la apariția unor simptome fizice sau psihice grave.